新型コロナ自粛中の過ごし方 その3:小豆で「あんこ」作り

ゴールデンウイークが明けたころから自粛疲
れが溜まっていたのか、何となく気が抜けて
いるのは僕だけじゃないと思います。

食べて寝て閉じこもっているのでカロリー
過多になっていませんか。
運動不足もストレスの原因ですが週に何度か
の公園の散歩だけでは全然足りません。

だめだとわかっていてもやっぱり食後に
ちょっと甘いものが食べたくなりますよね。

今日はあずきを煮て「あんこ」を作りました
のでご紹介しようと思います。

砂糖をギリギリまで少なくして小豆の美味
しさを直で感じられるあんこです。
圧力鍋があれば簡単ですよ。

あずきを煮て「あんこ」を作る

材料

【材料名】 【数量】
・小豆 ・500g
・水 ・1.3L
・砂糖 ・140g(お好みで)
・塩 ・小さじ1/5~1/4程度

 

作り方

1.小豆を水で洗う(悪い物を取り除く)
小豆を洗う
2.鍋に小豆を入れ水を張り沸騰
(小豆より2~3cm上まで水入れる)
3.沸騰したらコップ一杯の水を足す
(「びっくり水」と言うらしい)
4.再沸騰したら中火にして3分ゆでる
5.茹でた小豆をザルにて流水で洗う
6.小豆と水1.3Lを圧力鍋で圧を掛ける
7.圧が掛かったら弱火で15~17分
8.水を掛け圧を抜く(圧力鍋によるかも)
圧力鍋の圧を抜く
小豆を煮る
9.砂糖を2回に分けて入れ5分程度煮る
10.塩を入れ5分程度煮る
11.冷まして完成です
あんこを作る

 

完成

【お茶とあんこ】
あずき感が出てそのまま食べても美味しい。
あんこ
【パンケーキとアイスとあんこ】
カロリーましましですがパンケーキ生地の
砂糖は少なめです。物足りない時はハニー
メールプでさらに増し増ししてください。
パンケーキとアイスとあんこ
パンケーキとアイスとあんこ

 

お餅や白玉でも食べたかったのですが
夫婦でつまみ食いしてあっという間に
食べてしまいました。

無添加でカロリー控えめ安心、安全の
デザートです。
甘さは超控えめなのでお好みで足して
ください。

調理方法などはネットでもたくさん出で
きますがご不明点等ございましたらお気軽
にお問い合わせください。

少しでも自粛生活が楽しめますように。

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